エチオピアコーヒー豆の特徴や味の感想は？スターバックスやドトールでも販売

今回は少しエチオピア産のコーヒー豆についてと

水の違いでコーヒーの味にも差が出るお話についてです。

東アフリカにあるエチオピア産コーヒー豆は、日本ではスタバ（スターバックス）やドトールコーヒーショップにタリーズなどの大手カフェでも販売されているメジャーなコーヒー豆です。

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味の違いは水の違い

※この物語は一部フィクションが含まれています。

とあるアフリカでのお話のこと。

「まえから思っていたんだけど、あれさあ、産地の名前つけたら失礼だよ。強烈な酸味と花の香りがしない。なにを混ぜてるの？」

いつものように昼間休みにコーヒーの営業マンのお兄さんとママと3人でカウンター席に座り、コーヒーを飲みながら休憩している時でした。

指差したのはキーコーヒーの青い缶です。

混ぜていると言われて、お兄さんは立ち上がりました。

「ちょっと確認してきます」

翌日、午前中の講義を済ませいつもの様に2時からお店を開けます。

お店の前にスーツ姿の男性が3人。

いつものコーヒーの営業マンと本社の方でした。

ちょうど、支社に来ていたのです。

ママを呼ぶと、眠そうな顔でやって来ました。

日本のコーヒー会社が成長を遂げた理由は、とにかく勤勉。

聴き取り調査に来たのです。

地図を広げて、ママが歩いた村々にチェックを入れています。

ママは味を思いだそうとしているのか、目をとじ、とにかく味も香りも薄くて、全く違うと。

すると、営業マンにポットを手渡し、その水でエチオピアコーヒーを淹れました。

苦くて渋いうえに、酸味が広がります。

みょうな温泉臭い匂いまで。

硬水で淹れると、味が変わってしまう。

アフリカは水の事情が良くないのです。

水にはマグネシウムやマンガンが含まれ、浄化しないと危険なレベルもあるそうです。

ヨーロッパは硬水が多く、あのエビアンも硬水です。

興味がある方はいつものコーヒーをエビアンで淹れてみて下さい。

ヨーロッパの方が飲んでいるコーヒーの味が想像できます。

日本は水が豊かな国で、日本の軟水は味をまろやかに変えます。

人気のある豆も違うのだと納得できます。

ママの負けです。

懐かさがブレンドされて、記憶のなかで鮮烈な部分だけが残っていたのです。

「これを鍋で煮出すのですから、慣れないとなかなか飲めません」

それでも、ママがたどった道はまだ彼らも知らない土地がたくさんあり、現地の人は日本で飲むエチオピア産コーヒーとはまた違う味のコーヒーを飲んでいるのです。

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エチオピア産豆の特徴や味について

エチオピアコーヒーはママの影響で、当時ずいぶん飲みました。

その後、農薬の問題で輸入停止になって、飲めなくなりました。

輸入を再開した現在では品質管理もしっかりしています。

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