インスタントコーヒーの入れ方や美味しい作り方は?淹れ方で味がマズくなる

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インスタントコーヒーの製法は2種類

 

意外に知られていないのが、インスタントコーヒーの製造方法。

 

スプレードライ製法とフリーズドライ製法の2種類があって、高熱処理を行っていないフリーズドライ製法の方が美味しいんです。

 

理由はスプレードライだと熱風をあてて乾燥させるので、どうしても風味や香りが落ちてしまうんです。

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一方、フリーズドライ製法だとマイナス40度の温度で凍らせたあと細かく砕き、真空状態で水分を蒸発し乾燥させているので風味が損なわれにくいんです。

 

素人には真空状態で乾燥させるなんてどんな感じなの?って感じですが、1960年代頃から始まった半世紀以上も歴史のある製法なんです。

 

値段的には少し高いけど、フリーズドライ製法のインスタントコーヒーを選びましょう。

 

どっちの製法で作られているのかはパッケージに記載されてあります。

 

ネットで購入する時は、販売会社によってページに記載たりしてなかったりすので、メーカーのホームーページをチェックするといいですよ。

 

最近ではインスタントコーヒーだけでなく、お粥、ラーメン、医薬品までもがフリーズドライ製法で作られているんです。

 

フリーズドライってすごいですねー Σ(゚Д゚)

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美味しいインスタントコーヒーの淹れ方

 

まずは購入したインスタントコーヒーに記載されてある作り方を見ましょう。

 

目安の分量が記載されてます。

 

  • インスタントコーヒー:小さじ1杯(ティースプーン1杯)
  • お湯:140cc

 

ほとんどのブランドはこのくらいの分量ですが、お好みに合わせて量を増やしたり少なくしてもOKです。

 

①ティースプーン1杯分のインスタントコーヒーをカップに入れます。

 

②お湯を入れる前にティースプーン1杯分の水を入れ、粉が解けきるまでよーくかき混ぜます。

 

フリーズドライ製法のインスタントコーヒーは美味しいけど水に溶けにいので、スプーンの背をつかってカップの底や側面で潰すようにかき混ぜると溶けやすくなります。

 

このとき注意するポイントは、お湯ではなく必ず水を使うこと!

 

インスタントコーヒーにはでんぷん質が含まれているので、そのままいきなり熱湯を注いでしまうとでん粉が固まってダマとなり、粉が溶けにくくなるんです。

 

コーヒーをかき混ぜたあと表面に浮き上がってきている小さいダマがそれです。

 

飲み終わると溶け残った粉がカップの底に残っていたりもしますよね。

 

③そして最後に熱湯を入れれば美味しいインスタントコーヒーの出来上がりです。

 

NHKのためしてガッテンでも紹介していたテクニックですよね。

 

それに、アイスコーヒーを作るのだったら熱湯を使う必要もないので小さいお子さんでも一人で作れちゃうので安心です。

 

フリーズドライで作られたコーンスープなどにも応用できるので、さっそく家族に試して驚かしちゃいましょう!

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熱湯は80度~90度くらいがベスト!

 

インスタントコーヒに注ぐ熱湯は80度~90度くらいの温度にすると、まろやかな味となり香りも引き立って味しくなります。

 

また、温度を高くすると苦味が強くなり、低くすると酸味が増すと言われています。

 

お茶や紅茶でもお湯の温度で渋みや香りが変わるのと同様、コーヒーでも違うので是非試してください。

 

違いがわからない場合は粉の分量を同じにして比べてみるとわかりますよ。

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電子レンジで温める

 

粉を水で練ってからお湯を注ぐとなると、事前にカップを温めることが出来ません。

 

『とにかく熱いコーヒーをいつまでも長く飲んでいたい!』

 

そんな方は淹れ終わったあと電子レンジで温めちゃいましょう!

 

お湯を沸かす時間がなかったり面倒な人は、カップに水を注いでレンジでチンしましょう。

 

30秒もあれば美味しいコーヒーができあがっちゃいます。

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インスタントコーヒーも美味しいカフェオレができる!

 

ついでにインスタントコーヒーで美味しいカフェオレを作っちゃいましょう(^O^)/

 

  • インスタントコーヒー・・・ティースプーン3
  • 牛乳(濃いめ)・・・・150cc
  • 砂糖 ・・・・ティースプーン2~3
  • 水・・・・・50cc
  • 口が広めのカップ

 

用意した口が広めのカップに牛乳と水を入れます。

 

そしてそこにふわっと浮かべる感じでそっとインスタントコーヒーと砂糖を入れます。

 

この時に注意するポイントは、絶対にかき混ぜたりしないこと!

 

そして次に、600Wの電子レンジで2分~2分半くらい温めます。

 

メーカーによって時間が変わってきますが、泡立ってくるので分かります。

 

コーヒーが焦げはじめ香ばしい香りがしてきたらオッケーです。

 

手をやけどしないようレンジから取り出しスプーンでかき混ぜれば美味しいカフェオレの出来上がりです!

 

このコーヒーを焦がすというところが最大のポイントなので、口が広めのカップを使用するのがおすすめです。

 

使うインスタントコーヒーによって味がかなり変わってきますが、個人的には苦味の強いインスタントコーヒーを使うのがおすすめです。

 

ミルクは間違っても粉パウダーを使っちゃだけですよ(^O^)/

 

ぜひ自宅でも美味しいカフェオレを試してください。

 

因みに牛乳を豆乳に変えるとソイラテになりますよ!

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泡コーヒーまでインスタントコーヒーで作れちゃう

ここではプロが作るおしゃれな泡コーヒーを家庭でも作れる方法をご紹介します。

 

シェイカーがあれば一番いいのですが、なければペットボトルでもOK。

 

泡が出やすいよう注ぎ口が大きめのペットボトルをご用意ください。

 

インスタントコーヒーはスプレードライ製法が泡立ちがよくオススメです。

 

  • シェイカー(なければペットボトルでもOK)
  • 砂糖・・・小さじ2杯
  • 牛乳・・・150ml
  • 水・・・・30ml
  • インスタントコーヒー・・・大さじ1杯
  • グラス

 

まずはシェイカーの中に30mlの水を入れます。

 

次に大さじ1杯のインスタントコーヒーと小さじ2杯の砂糖を入れます。

 

入れ終わったらシェイカーを振ります。

 

振りが甘いと泡立ちが良くないのでしっかりと振ってくださいね。

 

そして氷を入れたグラスに150mlの牛乳を入れ、振り終わったコーヒーを入れると出来がりです。

 

あとはストローを使って美味しくいただきましょう(^O^)/

 

砂糖の量はお好みに併せて分量を調整してください。

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